Sokownik

Urządzenie niezbędne dla każdego, kto robi soki na zimę. Warto kupić jeden na kilka rodzin, bo potrzebny jest tylko przez klika dni w roku.

Sokownik to podwójny garnek. W pojemniku dolnym gotuje się woda. W górnym, którego dnem jest sitko, owoce puszczają sok pod wpływem pary. Sok spływa rurką do naczynia ustawionego poniżej poziomu sokownika. Jest to bardzo proste. Potem do uzyskanego w ten sposób soku dodajemy cukier. Jeśli używamy 1 kg cukru na litr soku, nie trzeba go pasteryzować. Jeśli jednak chcemy mieć sok mniej słodki, to po zagotowaniu z cukrem i wlaniem do butelek trzeba je pasteryzować. Sok najlepiej udaje się z malin i czarnego bzu, choć można go zrobić tą metodą ze wszystkich miękkich owoców.

Monika Węgrzyn