Barszcz czerwony wigilijny
- Czas 35 min.
- Trudność
- Porcja dla
| buraki | 1 kg |
| czosnek | 4-5 ząbków |
| grzyby suszone | 2-3 |
| wywar warzywny | 3 l |
| winne jabłko | 1 |
| zakwas z buraków |
Smak prawdziwego barszczu na buraczanym zakwasie jest nie do podrobienia!
Obrane, starte na tarce buraki, grzybki zalać zimną wodą (lub wywarem) i gotować na średnim ogniu pół godziny. Przecedzić. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać zakwas, przekrojoną w poprzek główkę czosnku, jabłko pokrojone na ćwiartki, sól, pieprz. Nie gotować! Ogrzewać jeszcze 10-15 minut.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.