Aby zrobić polewę należy mikserem ucieram serek wraz z masłem. Dodać cukier puder, w 3 częściach, cały czas ucierając. Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
Następnie ciasto- Ubić jajka aby podwoiły swoją objętość. Dodać cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijać na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej. Do powstałej masy dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie mieszać Dodać przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie łącząc wszystkie składniki. Przełożyć do małej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód smarować1/3 ilości polewy. Przykryć górą ciasta i smarować resztą polewy. Wstawić do lodówki.
Ciasto marchewkowe
- Czas 1 godz. 50 min.
- Trudność
- Porcja dla
| cukier puder | 400 gram |
| 100 g kremowego serka | 100 gram |
| masło | 50 gram |
| jajka | 2 |
| brązowy cukier | 200 gram |
| olej roślinny | 150 ml |
| drobno starta marchewska | 200 gram |
| drobno pokrojony ananas | 200 gram |
| wiórki kokosowe | 50 gram |
| mąka | 200 gram |
| cynamon sól soda proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.