Czosnek posiekać. Piersi gęsie umyć i naciąć skórę, tworząc kratkę na powierzchni mięsa. Piersi wraz z przyprawami, sosem Worcestershire i piwem umieścić w rękawie do pieczenia i pozostawić na noc do zamarynowania. Wyjąć z lodówki i zostawić mięso aby się ociepliło. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, bez tłuszczu, najpierw od strony ze skórą. Każdą stronę smażyć po 5 minut. Pozostawić na 5-7 minut aby mięso odpoczęło. Podawać pokrojone w cienkie plastry.