Hamburger a la American Home

Sycące, poręczne, soczyste hamburgery. Kuszące w swojej prostocie, pamiętajcie tylko, że to nie jest danie do eleganckiej konsumpcji.

Wołowinę zemleć drobno, doprawić zmielonymi przyprawami, solą, startym imbirem. Wymieszać z zimnym bulionem i dobrze wyrobić rękami, jak mięso na pasztet. Uformować z mięsa cztery okrągłe kotlety. Bułki przekroić. Sałatę umyć i osuszyć, pokroić ogórka i cebulę na plastry. Rozgrzać mocno patelnię grillową lub grill. Spłaszczyć kotlety i grillować z obu stron do zrumienienia. Na tej samej patelni zgrilować wnętrza bułek. Na płaskiej części bułki wyłożyć łyżeczkę majonezu, odrobinę musztardy i keczupu, pół liścia sałaty, kotlet obficie posmarowany keczupem, cebulę i plasterki ogórka, łyżeczkę majonezu i kleks musztardy, przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkiem do szaszłyków i podawać.

Przed ugryzieniem pierwszego kęsa, spłaszczyć hamburgera ściskając go oburącz. Uwaga: hamburgera jemy pochyleni nad talerzem, bo majonez z keczupem wypływają z wnętrza bułki :)

wołowina z lekkim przerostem tłuszczu, np. rostbef, karkówka	500g
bulion	100-150ml
świeży imbir kawałek	3 cm
gorczyca biała	0,5 łyżeczki
ziarna kolendry	0,5 łyżeczki
pieprz cytrynowy	1 łyżeczka
pieprz kajeński	0,5 łyżeczki
sól	do smaku

dobre bułki sezamowe	4
sałata rzymska	4 liście
ogórek kiszony	1
czerwona cebula	1
keczup, musztarda, majonez najlepszej jakości
patyczki do szaszłyków	4