- 1. Boczek umyć, osuszyć.
- 2. Przyprawy wymieszać i natrzeć mięso ze wszystkich stron.
- 3. Zrolować na kształt rolady, zawinąć ciasno w folię i włożyć do lodówki na kilkanaście godzin.
- 4. Następnego dnia mięso związać nicią bawełnianą i włożyć do rękawa do pieczenia wkładając liście i ziele.
- 5. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Pół godziny przed końcem pieczenia rozciąć rękaw w celu zrumienienia boczku.
