Pierś kurczaka umyć, pokroić w małe kawałki (około 3 cm), skropić sokiem z 1/2 cytryny, odstawić do lodówki na 30 min.
Roztopić na patelni masło, (nie przypalić) zdjąc pianę z wierzchu.
Kawałki kurczaka posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące, jajku i wiórkach kokosowych.
Smażyć na głębokim tłuszczu (w razie potrzeby dodając do klarowanego masła trochę oleju)
