- Czas przygotowania 1 godz.
- Czas oczekiwania 1 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| części z ryb słodkowodnych | 1 kilogram |
| świeże filety dużych ryb (np. karp, okoń, pstrąg, szczupak, lin) | 1 kilogram |
| włoszczyzna | |
| cebula | 2-3 sztuki |
| ziele angielskie | kilka ziaren |
| wódka | kieliszek |
| liście laurowe | 3 sztuki |
| pół cytryny | |
| ziemniaki | 4 sztuki |
| posiekany koperek | łyżka |
| pieprz i sól | |
shutterstock
Ucha to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej. Przygotowaną z kilku gatunków ryb zupę, charakteryzuję niesamowity, wędzony aromat. Tradycyjnie na koniec gotowania, gasi się w bulionie polano z brzozowego drewna.
Ryby oczyścić, włoszczyznę i cebulę umyć, obrać i wrzucić do garnka. Kilogram części ryb, włoszczyznę, liść laurowy i ziele angielskie gotować w 2 litrach wody. W trakcie gotowania zdejmować z bulionu szumowinę. Po upływie 45 min odcedzić i wlać wywar do drugiego garnka. Filety rybne oczyścić z ości i pokroić na mniejsze kawałki. Do gorącego wywaru włożyć pokrojone na kawałki ziemniaki, rybę i wlać kieliszek wódki. Całość gotować 15 min. Dodać pokrojone na kawałki marchewki i pietruszkę. Doprawić zupę solą, pieprzem, dodać posiekany koperek i sok z cytryny. Na końcu zgasić w zupie brzozowe polano z ogniska. Jeśli nie mamy dostępu do ogniska możemy także opalić na gazowym palniku gałązkę z brzozy i następnie zgasić ją w zupie.
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Kilkanaście dni temu, na nocnej street foodowej mapie Warszawy, w centrum miasta, pojawił się Gas...
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...