Sałatka śledziowa z burakami
- Czas 1 godz. 10 min.
- Trudność
- Porcja dla
| filety śledziowe | 4 |
| ziemniaki | 4 |
| buraki | 4 |
| groszek | 100 g |
| ogórki kiszone | 4 |
| śmietana 12% | pół szklanki |
| majonez | pół szklanki |
| sok z cytryny | |
| sól | |
| pieprz |
Sałatka śledziowa z burakami zwane też śledziem pod pierzynką to ozdoba postnego stołu.
Buraki wyszorować, osuszyć. Każdy owinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok 40 minut. Nakłuć widelcem i sprawdzić, czy są miękkie (czas pieczenia zależy od gatunku i wielkości). Upieczone rozwinąć z folii, lekko ostudzić i obrać. Ziemniaki ugotować w mundurkach na półtwardo. Groszek gotować 7 minut w wodzie z solą i cukrem (żeby nie stracił ładnego koloru). Buraki, ziemniaki, śledzie i ogórki pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki sałatki. Doprawić sokiem z cytryny i pieprzem. Ewentualnie posolić. Wstawić na noc do lodówki.
Wariant: dodać jabłko i/lub marynowane grzybki.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.