Papryki umyć , usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki. Krewetki i grzyby oczyścić. Kalmary umyć. składniki osuszyć papierowym ręcznikiem, W misce ubić 2 jajkja z niewielką ilością wody. Mieszając stopniowo dodawać przesianą mąkę oraz tyle wody, aby uzyskać 200 ml ciasta o konsystencji śmietany. W rondlu rozgrzać olej. W cieście zanurzać partiami grzyby, krewetki, kalmary i paprykę, smażyć aż się zarumienią. Wyjmować łyżką cedzakową i osączać z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Sos: ocet wymieszać z sosem sojowym i bulionem. Tempurę podawać z sosem i marynowanym imbirem.
