Bułeczki angielskie z truskawkami i bitą śmietaną

Shortcake, to rodzaj słodkiej bułeczki z ciasta na proszku, którą najczęściej podaje się z truskawkami i śmietaną. Zawsze wychodzą!

Truskawki umyć, pokroić, włożyć do miski zasypać 50 g cukru pudru i wstawić do lodówki, żeby puściły sok. W dużej misce wymieszać suche składniki ciasta: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko , roztopione masło, jajko, ekstrakt waniliowy. Wlać mokre składniki do suchych i szybko wymieszać. Wyjąć ciasto na stolnicę oprószoną mąką i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować je na 1,5 cm, wkrawać szklanką krążki. Resztki ciasta ponownie szybko zagnieść, rozwałkować i wykrawać krążki. Wyłożyć krążki ciasta na blachę wyłożoną papierem, pędzelkiem posmarować wierzch każdego krążka śmietaną kremówką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C na 20-25 minut. Upieczone wyjąć do przestudzenia na kratkę.

Ubić śmietanę z łyżką cukru. Przekroić wystudzone bułeczki, przełożyć śmietaną i truskawkami z powstałym sosem, oprószyć cukrem pudrem.

mąka	250 g
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
sól	1/4 łyżeczki
cukier	50g
masło	80 g
jajko	1 duże
ekstrakt waniliowy	1łyżeczka

mleko pełnotłuste	pół szklanki
śmietnka kremówka	3 łyżki
mąka do posypywania
Do przełożenia:
truskawki	1 kg
śmietanka kremówka dobrze schłodzona	pół litra
cukier puder	100g