Ciasto z żurawiną i skórką z pomarańczy

Proste świąteczne ciasto, które idealnie sprawdza się jako przekąska do herbaty.

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę tzw. keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pomarańcz dokładnie umyć i zetrzeć z niej skórkę. Marcepan pokroić w kostkę, dorzucić do niego żurawinę i całość wymieszać z 1 łyżką mąki i odstawić. Masło ubić z cukrem na puszystą, białą masę. Stopniowo dodawać jajka, ciągle mieszając po każdym dodaniu. Dodać mielone migdały, pozostałą mąkę, proszek do pieczenie, ekstrakt migdałowy, skórkę pomarańczową, ekstrakt migdałowy, żurawinę i marcepan. Przenieść ciasto do formy i wygładzić wierzch.

Piec przez 50 minut lub do momentu, kiedy drewniana wykałaczka wbita w środek ciasta wychodzi czysty. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić na 10 minut przed wyjęciem go z formy.

Z pomarańczy wycisnąć sok. Z części powstałego soku i cukru pudru przygotować lukier. Ciasto można przyozdobić suszoną żurawiną.

masło w temperaturze pokojowej	150 gram
zurawina	150 gram
marcepan	50 gram
mąka	150 gram
proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki
cukier	150 gram

średnie jajka	3
mielone migdały	75 gram
pomarańcza
ekstrakt migdałowy
cukier puder