Karp w galarecie

Warzywa obrać, zalać lekko osoloną wodą w szerokim płytkim rondlu i gotować razem z pokrojonym w plasterki imbirem i głową karpia (bez skrzeli i oczu) 45 minut. Ugotować jajka na twardo. Obrać, pokroić w ładne plastry. Cytrynę umyć i pokroić w plastry. Mrożony groszek gotować 6 minut w wodzie z solą i cukrem. Filet podzielić na porcje. Wyjąć z wywaru warzywa i łeb, włożyć porcje ryby. Gotować 15 minut, raz odwracając w trakcie gotowania. Delikatnie wyjąć ryby na talerz, wywar przecedzić i zmierzyć. W gorącym wywarze rozpuścić żelatynę, dając połowę żelatyny przewidzianej w przepisie na opakowaniu na taką ilość wywaru. (Do gotowania daliśmy głowę karpia, która ma właściwość żelującą, jeśli robimy wywar bez głowy, na samych warzywach bierzemy tyle żelatyny ile jest w przepisie na opakowaniu). Wywar z żelatyną doprawić do smaku i  ostudzić. Trochę wywaru wlać na dno miseczek. Ułożyć jajka,  karpia, cząstki cytryny  i groszek. Zalać resztą wywaru. Odstawić na noc do lodówki. Podawać z chrzanem.