Grzyby namoczyć, kiedy zmiękną odcedzić i posiekać. Marchew i imbir obrać, posiekać na cienkie paseczki. Wymieszać grzyby z marchwią, kiełkami i imbirem, doprawić sosem sojowym. Arkusze zwilżać, na środek każdego nakładać farsz, zawinąć brzegi do środka na farsz i zawijać ścisłe ruloniki. Smażyć w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych.
Sos:
imbir obrać i utrzeć, czosnek obrać i wycisnąć przez praskę, miętę drobno posiekać. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Podawać do sajgonek w małej osobnej miseczce dla każdego.