Granat obrać. Figi zalać wrzątkiem i namaczać przez 10 minut.
Z kalafiora oddzielić różyczki i zmielić je w malakserze.
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i oliwy z oliwek. Dodać cebulę oraz czosnek i podsmażać je do miękkości. Na patelnie dodać kalafiora i podsmażać go razem z cebulą i czosnkiem kilka minut. Dodać na patelnie figi, natkę pietruszki, orzechy. Całość wymieszać i podsmażać jeszcze minutę. Na końcu dodać granat, szczyptę gałki muszkatołowej, posolić, doprawić pieprzem i sokiem z cytryny.