Brokuła pokroić na kawałeczki, zalać bulionem i ugotować do miękkości (ok 10 minut). W tym czasie uprażyć płatki migdałowe na suchej patelni. Zmiksować zupę. Doprawić gałką muszkatołową, solą, cukrem i pieprzem. Dodać śmietankę. Posypać migdałami i wiórkami parmezanu.
Udekorować listkami brokuła lub natki.