Gorzkie migdały
Drukuj
zdj. shutterstock
Oprócz powszechnie znanej odmiany słodkiej są też migdały gorzkie. Kiedyś były bardzo popularne w kuchni, bo mają o wiele bardziej intensywny zapach i aromat od słodkich kuzynów.
Do każdej paczki migdałów dodawano kilka gorzkich. Ich aromat ujawnia się w wodzie. Gorzkie migdały zostały jednak wycofane ze sprzedaży. Zawierają amigdalinę, która w pewnych okolicznościach może zamienić się w trujący kwas pruski. Są jednak nadal używane do produkcji olejku migdałowego. Dlatego jeśli w przepisie ze starej książki kucharskiej znajdziemy radę by dodać kilka gorzkich migdałów dodajemy po prostu aromat migdałowy.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...