- Czas 2 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| Farsz: | |
| filet ze szczupaka | 500 g |
| wędzona sielawa, ale może też być wędzona sieja lub makrela | 250 g |
| cebula | 1 |
| sól i pieprz | do smaku |
| ciasto: | |
| mąka | 1 kg |
| gorąca woda | |
| sól | szczypta |
| jajko | |
www.culinary-heritage.com/img/rec/1102-800.jpg
Przepis z Karczmy Stary Młyn.
Przygotować farsz. Ryby przepuścić przez maszynkę, cebulę zeszklić na oleju, wszystko razem wymieszać i przyprawić do smaku. Przygotować ciasto. Do przesianej mąki dodać sól, wodę, wbić jajko, zagnieść ciasto i starannie wyrobić. Podzielić na części. Każdą część wałkować dosyć cienko, wykrawać krążki o średnicy ok. 7 cm. Na środek krążka nakładać łyżeczką nadzienie, składać na pół, dokładnie zlepiając. Ulepione pierogi gotować w lekko osolonej wodzie. Ugotowane pierogi możemy podawać z sosem śmietanowo-cytrynowym, albo podsmażyć na maśle i podawać z sosem śmietanowo-koperkowym.
Więcej regionalnych smaków znajdziesz w najnowszej książce Magdy Gessler - "Smaczna Polska"
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...