Smaki, które podbiły świat

Mało które danie budzi takie emocje. Od lat kruszą o nie kopie obrońcy praw zwierząt ze smakoszami. Mowa o foie gras, czyli otłuszczonych gęsich wątróbkach.

Statystyki mówią same za siebie. Ulubioną wędliną Polaków nie jest wcale kiełbasa, tylko szynka. Kupuje ją ponad 60 procent naszych rodaków.

Kiełbasa to chyba najstarszy wędliniarski wynalazek. Czytamy o niej już w dostojnej „Odysei" (VIII wiek p.n.e.), była też bohaterką starożytnych komedii. Rzymianie też objadali się kiełbasami, najbardziej podobno lubili tę robioną z mózgu, z dodat...

Zaczęło się w Etiopii. Od... kóz oraz ich pasterza. Chłopak zauważył pewną prawidłowość. Jego kozy, kiedy tylko podskubały sobie trochę owoców z pewnego krzewu, stawały się nadzwyczajnie wprost ożywione.

Jeżeli prawdą jest, że jemy również oczami, z tym daniem będzie trochę kłopotów. Bo atrakcyjne wizualnie nie jest. Więcej – jego widok może raczej zniechęcać.

Ryba z frytkami, czyli klasyk kuchni angielskiej. Ten uliczny fast food sprzedawany jest na Wyspach od XIX wieku. Tutki z papieru gazetowego wypełniano kawałkami dorsza lub łupacza w cieście, smażonymi w głębokim tłuszczu i porcją wysmażonych fryt...

Podobno powstała przez przypadek – w tym i wielu innych wypadkach łaskawy dla kulinarnych odkryć.

Crêpes Suzette – najbardziej znane francuskie naleśniki. Cieniutkie zanurzone w gorącym pomarańczowym sosie. Podaje się je płonące, polane likierem pomarańczowym, podpalonym bezpośrednio przed podaniem.

Mówimy: sake, myślimy: Japonia. I mamy na myśli przezroczysty, mocny napój alkoholowy, powstały z ryżu. Tu należy wyjaśnić pewne nieporozumienie: otóż sake to dla Japończyków każdy alkohol. Równie dobrze wino, jak i piwo czy wódka. To, co my uważa...

Powstała z biedy. Jak się nad tym zastanowić, to nic dziwnego – pizza to przecież nic innego jak cienki placek, a na nim kilka dodatków. I taka była jej historia.